Tutte le nostre uve prodotte con metodo biodinamico sono state raccolte manualmente, vinificate con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti e nessun trattamento fisico-chimico al fine di ottenere un vino più naturale possibile.
SINE FELLE BIANCO
Malvasia, Trebbiano, Vermentino.
6 giorni di macerazione sulle bucce
IGT Toscana Bianco
Vino certificato biologico e biodinamico
Vinificazione naturale
6 giorni di macerazione sulle bucce
IGT Toscana Bianco
Vino certificato biologico e biodinamico
Vinificazione naturale
Informazioni aggiuntive
| SUOLO | simili proporzioni di argilla, limo e sabbia con scheletro |
|---|---|
| ESPOSIZIONE | Nord- Est |
| ALTITUDINE | 120 mt s.l.m. circa |
| ETÀ DEI VIGNETI | vigne vecchie e nuove |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| PRATICHE AGRONOMICHE | Biodinamica |
| VITIGNI | Malvasia , Trebbiano, Vermentino |
| DENSITÀ DI IMPIANTO | circa 5000 piante per ettaro in media |
| PRODUZIONE PER ETTARO | ≈ 45 q.li |
| VENDEMMIA | A mano in cassette. La vendemmia viene decisa sulla base di test sensoriali. |
| LIEVITI | Indigeni |
| FERMENTAZIONE ALCOLICA | in acciaio con fermentazione malolattica in legno |
| GRADO ALCOLICO | ≈ 13% vol. |
| VINIFICAZIONE | I tre vitigni vengono raccolti e vinificati assieme allo stesso tempo facendo una macerazione di sei giorni sulle bucce |
| ABBINAMENTI | vino di ottima struttura che si può abbinare bene con zuppe di pesce in bianco, grigliate e fritture. Data la notevole struttura si abbina ottimamente anche con carni bianche. |
